莱西农民张绍莒即墨种出的玺老头水果萝卜成香饽饽

鲁网青岛1月30日讯（记者 于建军）萝卜素有“小人参”之称。俗话“冬吃萝卜夏吃姜，医生不用处药方”说的就是萝卜的药用价值很高，其实萝卜又是最经济实惠的大众食疗物。眼下年关将至，而这看似普通经济实惠的萝卜经莱西农民张绍莒之手在即墨灵山镇培育种植的玺老头水果萝卜，加上一段时间的储藏后，竟成了香饽饽啦。“玺老头水果萝卜既有沙窝萝卜的甜脆，又不失潍坊萝卜的辣味，水分足，糖分高，皮薄肉细，口味甜脆，是青萝卜中的上品。当地的消费者都很喜欢吃，一斤都能卖5块多钱”。香港客商李某高兴得说。

    莱西农民张绍莒，是一位同蔬菜种植打了4年多时间的蔬菜种植户，因为诚信经营，头脑灵活积累了丰富的技术经验和良好的客户资源。一次同外来客商的谈话中，他偶然得知水果萝卜很有发展前景，但当地不仅没有种植的，而且更没有优良的品种。他在经过了一番认真仔细的论证考察后，果断做出了令常人无法想象的异地培育种植水果萝卜的大胆决定。先后投资近70万元，在即墨灵山镇山后征地200多亩,因为这里的土质上沙下黏,特别适合萝卜的生长。并特地从天津及潍坊等地引进优质萝卜品种反复改良，最终培育出适合当地土壤生长的玺老头水果萝卜种苗。

   



为确保水果萝卜的绿色健康，张绍莒严格种植管理，一改过去的敞开式田园管理为封闭式大田管理，采用深井水灌溉, 不用喷洒农药，杜绝了农药残留，对萝卜的生长期切实做到了有效把控。在收获期间，指派专人跟踪严苛监督，对大小规格不一，不合标准要求，疤痕裂纹的残次萝卜当即剔除。在储藏间前，严格按蔬菜食品储备恒温加保湿标准的规范操作。正也是张绍莒的玺老头水果萝卜之所以备受消费者喜爱，能远销广东、深圳、香港等地的奥秘所在。

   



玺老头水果萝卜从源头的种植到收获后的储藏，看似一个很简短的过程，然张绍莒几乎就要为此整整投入大半年的时间，辛苦劳累自不在言，投资带来的风险更是为常人所能理解。去年初秋萝卜还在大田里时，远在深圳的客商就专门前来实地考察参观，对张绍莒培育种植的玺老头水果萝卜赞不绝口并一次预交给张绍莒水果萝卜订金10万多元。张绍莒颇为感慨，“健康绿色优质无公害的蔬菜食品还是大有发展前景。今年俺这200多亩地出产了近80万斤水果萝卜，刨去投入的成本，应该说收入还是比较客观的。当地不少人看到俺种萝卜赚钱啦，都想跟着种，俺有打算，明年争取政府部门支持，成立玺老头水果萝卜合作社，组织带领社员共同致富，不能只为赚钱，还得有好的质量，保证绿色健康优质无公害才行”。

   

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    明朝大医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“(萝卜能)大下气，消谷和中，去疾癖，肥健人，利关节，理颜色，练五脏恶气，制两毒，行风气，去邪气热。”古往今来，中医学家在萝卜的药物药理进行了大量研究，萝卜是药食兼优的良药美食，不愧“小人参”的美誉。

    现代医学认为，萝卜能化痰止血、治鼻炎、疗喉疾、养脾胃、助消化、去便秘、降血压、润肺利肝、益胆降脂，特别是中老年人，常吃萝卜可以降血脂，软化全身血管，进而起到稳定血压，预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。

    从美食角度讲，入秋萝卜最好吃，肉质肥厚丰润、细腻化渣、脆嫩清香、清甜爽口;从营养角度谈，萝卜含有丰富的生物活性物质，如蛋白质、碳水化合物、葡萄糖、果糖、氧化酶、淀粉酶、芥子油、氢化粘液素、组织氨基酸等，以及核黄素、钙、磷、钾、铁等人体必需元素和维生素A、维生素C等。除此之外，萝卜的药用价值也很高，“萝卜上市，医生无事”、“ 入秋萝卜小人参”等都充分说明了其药用价值的份量。

    萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。

    １：做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。

    ２：做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤

    ３：还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。　

    ４：做丸子；青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

    ５：做咸菜；秋后，卫青萝卜大量上市时，把它切成条晒干腌制，亦可作为冬春咸菜。
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